ELICHE CON PECORINO E PEPE

INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) 400 gr di eliche; 200 gr di pecorino grattuggiato; burro, sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: Portare al bollore abbondante acqua salata, e lessate la pasta, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Scolate le eliche al dente. Aggiungete burro a piacere Cospargere con il pecorino grattuggiato e […]

PENNETTE AL SALAME

INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) 400 gr. di pennette; 100 gr. di salame tenero e taglaito a pezzetti; 50 gr. di Grana Padano grattugiato; 40 gr. di burro; 1/2 dl. di vino bianco secco; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro; sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: In padella, rosolate il salame nel burro, spruzzate col vino, […]

FUSILLI CON CECI

INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) 360 gr di fusilli; ceci; 50 grdi salsiccia; 50 grdi pancetta affumicata; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 spicchi d’aglio; 1 rametto di rosmarino; 3 foglie di salvia, grana padano grattuggiato; sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: Tritate finemente l’aglio, la salvia e il rosmarino. Rosolateli in un tegame con l’olio, unite poi […]

SPAGHETTI AGLIO OLIO E RICOTTA

INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) 360 gr di pasta tipo spaghetti; 80 g di ricotta dura leggermente piccante; 2 spicchi d’aglio; un ciuffo di prezzemolo; un peperoncino piccante; olio extravergine d’oliva, sale q.b. PREPARAZIONE: Sbucciate l’aglio, eliminate il germoglio centrale verde e tritatelo finemente. Pulite il peperoncino ed eliminate i semi, tagliatelo a metà, e […]