INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
360 gr di fusilli;
ceci;
50 grdi salsiccia;
50 grdi pancetta affumicata;
4 cucchiai d’olio d’oliva;
2 spicchi d’aglio;
1 rametto di rosmarino;
3 foglie di salvia, grana padano grattuggiato;
sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tritate finemente l’aglio, la salvia e il rosmarino.
Rosolateli in un tegame con l’olio, unite poi la pancetta che avrete ridotto a dadini e la salsiccia spellata e sbriviolata.
Quando tutto sarà ben rosolato, aggiungete i ceci e bagnate con due mestoli d’aqua calda.
Mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno.
Prima di spegnere la fiamma, pepate generosamente.
Intanto fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente e conditeli con il sugo di ceci.
Cospargete di grana padano grattugiato e servite.
