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Un pò di storia

 

La nostra azienda prende vita nel 2006 quando, dopo anni di studi e ricerche condotti sul territorio, abbiamo deciso di riprendere in mano l’antica tradizione dei pastai del nostro paese, Stigliano, riportandone alla luce l’antica gloria. Nasce così il pastificio “Fattincasa” e con esso la ormai famosa PASTA DI STIGLIANO.

Siamo oggi in grado di offrire una pasta di alta qualità, grazie soprattutto alle eccellenti collaborazioni, tutte lucane, delle quali ci siamo avvalsi nel corso degli anni: Innocenzo Careccia, capo-mugnaio dello storico Pastificio Sarubbi; Giacinto Padula, noto produttore della pasta di Matera; Innocenzo Colangelo, visionario imprenditore stiglianese, pioniere nel rilancio della coltivazione del grano Senatore Cappelli.  Ognuno di loro ha fornito un importante apporto alla nostra attività, suggerendoci le tecniche di produzione migliori.

RIPRENDIAMO IN MANO LA TRADIZIONE PASTAIA

Oggi

A seguire le orme di questi appassionati conterranei c’è il dott. Vito Laguardia, tecnologo innamorato di questo lavoro che da oltre 10 anni segue con cura tutte le fasi dei processi di trasformazione dal grano alla pasta, assicurando al pastificio Fattincasa una produzione di qualità superiore.

Fattincasa è il frutto di un attento lavoro di recupero delle tecniche e dei saperi degli antichi pastai. E’ la realizzazione di un sogno: far rivivere la tradizione pastaia che ha sempre rappresentato l’eccellenza del nostro territorio.

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FATTINCASA È LA REALIZZAZIONE DI UN SOGNO

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